YAMAと麻布十番の水炊き老舗にやってきました〜
すごく楽しみにしていたからこの日がやってきてくれて嬉しい
案内された2階席。まずは温泉タマゴと3点盛り。明太子と青ネギ、鴨ベーコンです。


続いてレバーがほかほかででてきました！昔はレバー食べらなかったけど、最近結構好きでよく食べます。タレの味が美味しい、上品です。


途中で手羽先も出てきました。皮がぱりっとしてます！



さて、いよいよメインの水炊き！！！！


女将さんが作ってくれるですが、白濁したスープに予め入っていた鳥肉は本当にやわかく味が染み込み、適度な脂身とで最高です。ツクネを落とし入れ、ぐつぐつ煮込みさらに野菜（青ネギ、豆腐、キャベツ）もいれてくったりなるいい按配になったところで、特製ポン酢とねぎ、紅葉おろしとともに頂きます。　　　−−−−−！！！！　美味しい〜　〜　〜　☆　もぐもぐ。最後の〆は勿論・・雑炊でしょ！
丁度いいスープの中にお米をいれて、ふつふつしたところにタマゴを投入。
ネギを散らして完成です〜！
味がついているのでポン酢などはつけずにそのまま頂きます。
鳥のだし、ツクネのだし、野菜の甘味　全部出ていて本当にほっとする美味しい上品な味でした。